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早年，客家先民來台，為了要在物資缺乏的環境中求得溫飽，農耕種稻、飼養禽畜樣樣自己來。客家媽媽們運用自家菜園的蔬菜，搭配自己飼養的豬、雞鴨及河裡的魚蝦來成就一道道美味佳餚。以往提到客家菜，大家就想到『鹹、香、肥』，這是因為早期生活辛苦、勞動量大，重口味的日常飲食除了可以補充營養，也比較好下飯，吃飽了，才有體力好耕種。

現代人，既要享受美食也要擁有健康，所以好客媽媽~客庄美味在保有傳統味之餘也大量減少油、鹽的使用，並配合時令加入當地當季食材，讓消費者享受既健康又不失風味的客庄佳餚。